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오늘은 집에서도 쉽게 맛있게 만들 수 있는 샤브샤브 육수 만드는 방법을 소개해드리겠습니다. 따뜻하고 얼큰한 육수를 곁들인 샤브샤브는 가족과 함께하는 저녁에 딱 좋은 요리입니다. 다양한 야채와 함께 푸짐하게 즐길 수 있는 이 요리, 함께 시작해볼까요?

샤브샤브 육수 준비하기

샤브샤브의 핵심은 바로 육수입니다. 기본 육수는 멸치와 다시마를 활용하여 깊고 진한 맛을 낼 수 있습니다. 이 육수에 매운 맛을 더하여 얼큰한 샤브샤브를 만들어 보겠습니다.

재료 준비하기

육수를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 물: 1.8L
• 멸치: 1팩
• 다시마: 1장
• 대파: 1대
• 무: 1/6개
• 홍새우: 6마리
• 디포리: 2마리
• 고춧가루: 3큰술
• 고추장: 2큰술
• 된장: 1큰술
• 다진 마늘: 3큰술
• 참치액: 2큰술

육수 만드는 법

먼저, 깨끗하게 손질한 멸치와 다시마, 대파, 무, 홍새우, 디포리를 냄비에 넣고 물을 부어줍니다. 중불에서 끓이다가, 물이 보글보글 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 10분 정도 더 끓입니다.

그 후, 해산물과 다시마가 우러난 육수는 체에 걸러 깨끗하게 걸러냅니다. 그 다음, 걸러낸 육수에 고춧가루, 고추장, 된장, 다진 마늘, 참치액을 넣어 잘 섞어줍니다. 이렇게 만든 육수는 얼큰하고 깊은 맛을 자랑하게 됩니다.

샤브샤브 재료 구성하기

육수가 준비되었다면, 샤브샤브에 들어갈 재료를 준비합니다. 신선한 야채와 다양한 버섯, 그리고 고기를 함께 곁들여 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.

재료 구성

필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 샤브용 소고기: 600g
• 알배추: 1/3통
• 청경채: 4개
• 숙주나물: 300g
• 미나리: 150g
• 표고버섯: 3개
• 느타리버섯: 1줌
• 만가닥버섯: 1줌

채소 손질하기

각종 채소는 먹기 좋은 크기로 손질해줍니다. 알배추는 적당한 크기로 썰고, 청경채와 미나리는 깨끗이 씻어놓습니다. 버섯도 각각 손질하여 준비해둡니다.

샤브샤브 즐기기

이제 준비한 육수와 재료를 가지고 샤브샤브를 즐길 차례입니다. 원하시는 대로 고기와 야채를 육수에 넣고 익혀 가며 드시면 됩니다.

고기는 빠르게 익으므로 취향에 맞게 익혀 드시고, 채소도 크기에 따라 적당히 익혀 가며 맛을 보시면 좋습니다. 마지막에 남은 육수에 칼국수 또는 밥을 넣어 볶음밥으로 활용하셔도 너무 맛있습니다.

완성된 샤브샤브 소스

샤브샤브와 함께 곁들일 소스도 한 번 만들어 보세요. 간장 소스나 매운 소스를 준비해보시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

• 간장: 2큰술
• 식초: 1큰술
• 설탕: 1큰술
• 참기름: 약간
• 와사비: 기호에 따라

마무리하며

이와 같은 방법으로 손쉽게 샤브샤브 육수를 만들 수 있습니다. 가족과 함께 즐거운 식사 시간을 가지며, 간단한 레시피로 맛있는 샤브샤브를 경험해 보세요! 건강한 재료와 매콤한 육수의 조화가 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 해줄 것입니다.

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